Složení:
300 g odsolené tresky
1 pimiento rojo
1 zelený pepř
1 žlutá paprika
1 Cebolla
1 vejce
pažitka
2 brambory
Citrón 1
Tabasco
Olivový olej
Sůl
černé olivy
Vypracování:
Tresku nakrájejte na čtverce. Pečeme papriky tak, že je potřeme olejem a solíme. Poté je oloupejte a nakrájejte na proužky.
Brambory uvařte a roztlačte. Oblékněte je olejem, nasekanou pažitkou a solí. Vařte vejce a nakrájejte je spolu s cibulí. Smíchejte tresku s nakrájeným vejcem a cibulí v misce, přidejte olivový olej, citron, tabasco a trochu soli.
U vinaigrette smíchejte olivový olej, olivovou pastu, ocet, sůl a pepř.
Na dno talíře položte pomocí formy bramborovou kaši, na kterou dejte podle barev papriky a nakonec tatarskou tresku. Ozdobte drcenou černou olivovou pastou, olivovou vinaigretou.