La třešňové sezóny Je krátký a nechtěli jsme s ním doma plýtvat. S využitím nejlepšího momentu tohoto ovoce uvaříme tento třešňový koláč, který nezůstane bez povšimnutí svou barvou, ale ani chutí. Nechceš to zkusit?
Nemohu říci, že by to bylo rychlé. Krok za krokem není složitý, ale těsto vyžaduje chlazení a předpečené, takže tomu budete muset věnovat čas. Čas, který můžete zkrátit, pokud místo vlastní výroby použijete komerční křehké těsto.
Těsto je v tomto receptu stejně důležité jako třešňová náplň, se kterou se připravuje třešňový džem a vypeckované třešně. A už teď upozorňuji, že odpeckování třešní bude chvíli trvat, protože jich spotřebujeme půl kila. Máte chuť na tento třešňový koláč? Začínáme.
Recept
Ingredientes
Pro křehké pečivo
- 200 g pečivo z pšeničné mouky
- 55 g. moučkový cukr
- ¼ lžička soli
- 125 g studené nesolené máslo, nakrájené na malé kostičky
- 1 vaječný žloutek
Pro plnění
- 500 g vypeckované třešně
- 60 g. cukru
- 50 g z citronové šťávy
- 15 g. kukuřičný škrob
- 60 g třešňový džem
Preparación
- Začneme přípravou těsta. Chcete-li to provést, vložte mouku do velké mísy. Přidejte cukr a sůl a promíchejte.
- Pak přidáme máslo a konečky prstů zpracujeme těsto, dokud nezískáme pískovou texturu. Základem je nemanipulovat s ním přehnaně, aby se nezvýšila teplota.
- Pak, porazili jsme vejce a přidejte ji mícháním stejným způsobem.
- Jakmile je vše dobře integrováno, zhutňujeme rukama, Vytvoříme kouli a přikryjeme fólií, aby se na hodinu chladila.
- Před vyjmutím těsta z lednice vymažte kulatou formu asi 25 centimetrů a rezervujte.
- Pak vyndejte těsto z lednice a necháme asi 5-10 minut aklimatizovat při pokojové teplotě.
- Dále mezi dva listy papíru natáhneme těsto dokud nedosáhnete obvodu o průměru 30 centimetrů a tloušťce ½ centimetru.
- Tak opatrně, těsto přendáme do formy demontovatelný a upravíme jej tak, aby zakrýval základnu a stěny, přičemž přebytkem od okrajů přechází přes trhliny (které nevyhodíme).
- Dáme do lednice zakryjte plastovým obalem a nechte 20 minut chladit.
- Zatímco, předehřejte troubu na 190 ° C.
- Jakmile uplyne doba chlazení, prorazili jsme základnu Opakovaně vidličkou a těsto zcela zakryjeme pečicím papírem. Hotové naplňte téměř po okraj cizrnou nebo jinou luštěninou.
- Pečte asi 20 minut a poté položíme na mřížku a odstraníme papír a zeleninu, aby těsto vychladlo.
- Zatímco, připravíme náplň V hrnci smícháme cukr, kukuřičný škrob, citronovou šťávu a džem. Přidejte třešně a na mírném ohni vařte, dokud nezměknou.
- Směs dejte na těsto téměř vychladlé a dejte do trouby asi na 15 minut.
- Poté nechte vychladnout a vyzkoušejte třešňový koláč.