Existuje mnoho způsobů, jak připravit rýži. Osobně dávám přednost krémovým nebo polévkovým rýžovým pokrmům, o chutích není nic napsáno! Rýže jako ta, kterou dnes připravujeme, mají velmi středomořskou esenci. Proto ji pokřtil tímto jménem: Středomořské rizoto.
Nejcharakterističtějším pro toto rizoto nejsou ani tak přísady, jako spíše jeho stav. Nedávno jsem se na trhu zmocnil mnoha dehydratované výrobky. Jsou ideální jako svačina, ale můžete je také začlenit do horkých jídel, jako je tato. Učinil jsem tak a výsledek mě nezklamal.
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- Hřebíček česneku 1
- 2 lžíce mleté cibule
- 1 sklenici rýže
- 3 sušená rajčata, nasekaná
- 12 plátků sušené cukety
- 1 hrst dehydratovaných zelených oliv
- ½ lžičky rajčatové pasty
- ½ sklenky bílého vína
- Sůl
- 10 g. másla
- 2 lžíce strouhaného sýra
- Oregano
- V hrnci nalijeme dvě tři lžíce olivového oleje. Mletý česnek a cibuli restujte do měkka.
- Poté přidáme rýži, cuketu, olivy, zahuštěné rajče a celé to ještě pár minut osmahneme.
- Nalijeme šplouchnutí bílého vína a necháme alkohol odpařit.
- Dále přidáme pánev s horkou vodou a mícháme, dokud rýže vodu neabsorbuje.
- Takto budeme pokračovat a postupně přidávat vodu, dokud nedosáhneme medové rýže al dente.
- Jakmile je hotový, odstavte ho z ohně a přidejte máslo a sýr.
- Posypeme oreganem a podáváme.