125 g studené nesolené máslo, nakrájené na malé kostičky
1 vaječný žloutek
Pro plnění
500 g vypeckované třešně
60 g. cukru
50 g z citronové šťávy
15 g. kukuřičný škrob
60 g třešňový džem
Preparación
Začneme přípravou těsta. Chcete-li to provést, vložte mouku do velké mísy. Přidejte cukr a sůl a promíchejte.
Pak přidáme máslo a konečky prstů zpracujeme těsto, dokud nezískáme pískovou texturu. Základem je nemanipulovat s ním přehnaně, aby se nezvýšila teplota.
Pak, porazili jsme vejce a přidejte ji mícháním stejným způsobem.
Jakmile je vše dobře integrováno, zhutňujeme rukama, Vytvoříme kouli a přikryjeme fólií, aby se na hodinu chladila.
Před vyjmutím těsta z lednice vymažte kulatou formu asi 25 centimetrů a rezervujte.
Pak vyndejte těsto z lednice a necháme asi 5-10 minut aklimatizovat při pokojové teplotě.
Dále mezi dva listy papíru natáhneme těsto dokud nedosáhnete obvodu o průměru 30 centimetrů a tloušťce ½ centimetru.
Tak opatrně, těsto přendáme do formy demontovatelný a upravíme jej tak, aby zakrýval základnu a stěny, přičemž přebytkem od okrajů přechází přes trhliny (které nevyhodíme).
Dáme do lednice zakryjte plastovým obalem a nechte 20 minut chladit.
Zatímco, předehřejte troubu na 190 ° C.
Jakmile uplyne doba chlazení, prorazili jsme základnu Opakovaně vidličkou a těsto zcela zakryjeme pečicím papírem. Hotové naplňte téměř po okraj cizrnou nebo jinou luštěninou.
Pečte asi 20 minut a poté položíme na mřížku a odstraníme papír a zeleninu, aby těsto vychladlo.
Zatímco, připravíme náplň V hrnci smícháme cukr, kukuřičný škrob, citronovou šťávu a džem. Přidejte třešně a na mírném ohni vařte, dokud nezměknou.
Směs dejte na těsto téměř vychladlé a dejte do trouby asi na 15 minut.
Poté nechte vychladnout a vyzkoušejte třešňový koláč.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-cerezas/