Marinované maso začneme očištěním a nakrájením masa na ne moc velké kusy. Osolíme a opepříme. Do velké mísy dáme olej, bílé víno, šťávu z citronu, trochu prolisovaný česnek a zbytek všeho koření.
Množství se dá odhadnout trochu podle oka, pokud máte rádi papriku více než kmín, dejte více nebo více oregana, dopřejte si to.
Marinádu dobře promícháme a prošleháme, jakmile je vše promíchané přidáme dobře zakryté kousky vepřového masa, je lepší misku trochu jen tak, aby bylo celé maso zakryté. Misku se směsí přikryjeme a dáme do lednice. Je lepší nechat přes noc. Čas od času jej odstraníme.
Když jdeme konzumovat, stačí dát pánev s proudem oleje, scedit kousky masa
a přeskočíme je. Na středním plameni opečte ze všech stran, dokud není maso hotové.
Vyjměte a podávejte velmi horké.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/carne-adobada/