Pistáciovou zmrzlinu začneme tím, že ingredience dáme do mixovací sklenice. Dáme 80 gr. z pistácií, smetany, medu a kondenzovaného mléka. Rozdrtíme, můžeme nechat dobře rozdrcené nebo nechat ukázat kousky.
Do misky dáme na cca 5 minut polévkové lžíce vody s želatinou. Poté dáme na pár sekund do mikrovlnky, aby bylo tekuté. Přidáme do směsi, promícháme nebo vše znovu rozdrtíme, aby se promíchalo.
Když máme vše integrováno, v tuto chvíli můžete dát kousky opečených pistácií, čokoládu.... Já nedala nic. Dáme do formy, která jde do mrazáku, pokud je lepší kovová, dám pistáciový krém do sklenice, přiklopím víčkem nebo igelitem a dám do mrazáku.
Po hodině vyjmeme, odstraníme všechnu smetanu, uhladíme a dáme zpět do mrazáku, po další hodině to jde znovu, je to proto, aby zůstal krémový a netvořily se krystaly. A už jsme to nechali asi 8-10 hodin v mrazáku.
Když ho budeme konzumovat, asi 10 minut předem ho vyjmeme a podáváme. Dá se dát do kelímků, do sušenky, do šišek... Doplníme nasekanými pistáciemi.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/helado-de-pistacho-casero/