Aby byly papriky plněné masem a zeleninou, začneme tím, že papriky omyjeme, nařízneme horní základ a dobře je vyprázdníme, aby v nich nebyla žádná semínka.
Cibuli, papriku a cuketu nakrájíme, všechnu zeleninu nakrájíme na drobno.
Rozpalte velkou pánev s pořádným proudem oleje, přidejte zeleninu a nechte ji asi 5 minut opékat.
Když zbyde málo na zeleninu, přidáme mleté maso a dáme vařit se zeleninou.
Když vidíme, že maso změnilo barvu, přidáme osmažené rajče, necháme pár minut odležet a přilijeme malou sklenku bílého vína.
Osolíme a opepříme.
Vyzkoušeli jsme sofrito s masem, pokud je potřeba nějaká přísada, opravíme.
Papriky naplníme sofritem, které jsme si připravili, 4 papriky dáme na plech, na každou náplň dáme trochu strouhaného sýra, na papriky nebo z jedné strany dáme tapas, aby taky vaří.
Plech vložíme do trouby na cca 40-50 minut nebo dokud papriky nezezlátnou.
A připraven sloužit !!!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/pimientos-rellenos-de-carne-y-verduras/