bílé salmorejo
Autor: Montse
Typ receptu: Předkrmy
Porce: 2
- 250 gramů syrové mandle
- 3 krajců chleba z předchozího dne
- Hřebíček česneku 1
- 400 ml. z vody
- 150 ml. Olivového oleje
- Sůl
- Ocet
- Na přípravu bílého salmorejo si nejprve namočíme mandle na cca 15-20 minut. Po uplynutí této doby vyjmeme a dobře scedíme.
- Do mixéru nebo robota dáme mandle, stroužek česneku a nasekanou strouhanku.
- Přidejte studenou vodu, trochu soli a octa. Šleháme na maximální výkon, dokud nejsou mandle dobře rozdrcené.
- Po troškách přidávejte olej a šlehejte, dokud nejsou mandle krémové a dobře rozdrcené.
- Množství oleje se může lišit, olej musí krém emulgovat.
- Jakmile to máme, zkusíme sůl a ocet, je to napravené. Krém dejte na pár hodin do lednice, aby při podávání hodně vychladl.
- Pokud je smetana příliš hustá, můžete přidat více studené vody, pokud ji máte rádi hustší, můžete přidat více chleba.
- Při podávání dáme každého strávníka do misky se smetanou, můžeme přidat kapku olivového oleje.
- K tomuto pokrmu můžete podávat různá jídla s oblohou, jako jsou hrozny, šunka, mandle, vejce natvrdo...
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/salmorejo-blanco/
3.5.3226