Rybí krokety, česnek a petržel
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Autor:
Typ receptu: Předkrmy
Porce: 6
Ingredientes
  • 250-300 gr. Ryba
  • 500 ml. mléko
  • 1 malá sklenice ryb
  • 80 gr. mouka
  • 60 g. Máslo
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 2-3 stroužky česneku
  • Sůl
  • Hrst nasekané petrželky
  • 2 vejce
  • Strouhanka
  • Olej na smažení kroket
Preparación
  1. K přípravě rybích kroket s česnekem a petrželkou začneme tím, že rybu dáme vařit do trochy vody s trochou soli. Pokud máte rybu z vývaru, tento krok již bude. Nechte si trochu rybího vývaru.
  2. Česnek a petržel nasekáme. Dáme pánev s máslem a lžícemi oleje, přidáme česnek, opatrně orestujeme, aby se nepřipálily.
  3. Rybu nakrájíme, zbavíme kostí a kůže. Než česnek zhnědne, přidáme rybu, pár minut povaříme, aby ryba nabrala chuť česneku, přidáme petrželku. Přidejte mouku a nechte trochu povařit, aby krokety nechutnaly jako mouka.
  4. Mléko si ohřejeme v mikrovlnce.
  5. Přidejte malou sklenici vývaru, zamíchejte a promíchejte, když těsto zhoustlo, po troškách přidávejte mléko a promíchejte. Přidejte trochu soli a zkuste tomu dát bod, který máte rádi. Musíme mít krémové těsto, které se odlepuje od pánve.
  6. Přeneseme ke zdroji, necháme prohřát a dáme minimálně na 4 hodiny nebo přes noc do lednice.
  7. Připravíme se na výrobu kroket. Do mísy dejte strouhanku a do jiné rozklepněte vejce. Pokrm vyjmeme z lednice a pomocí lžíce odebíráme kousky těsta, tvarujeme, protáhneme nejprve vajíčkem a poté strouhankou. Všechny si můžeme připravit, uvařit ty, které budeme jíst a zbytek dát do mrazáku.
  8. Na středním ohni dáme pánev s velkým množstvím oleje, když je horká, budeme krokety smažit po dávkách, dokud nebudou zlatavě hnědé, vyjmeme je a dáme na kuchyňský papír, aby uvolnily přebytečný olej.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-pescado-ajo-y-perejil/