Na přípravu ďasa s krevetami si připravíme vývar s hlavou a kostmi ďasa a dalších ryb k varu na přípravu rybího vývaru. Dáme s trochou petrželky, celými stroužky česneku a hrstkou soli. Necháme 20 minut vařit. Zarezervovali jsme.
Krevety oloupeme, zbavíme hlavičky a skořápky z těla. Vložíme kastrol s pořádným proudem oleje, přidáme hlavy a skořápky krevet. Necháme je pustit veškerou chuť do oleje. Vyjmeme je a můžeme přidat do rybího vývaru.
Do stejného kastrolu s olejem, který máme s krevetovou šťávou, přidáme podle potřeby ještě trochu oleje, přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Necháme vařit na středním plameni, aby se cibule dobře povařila.
Když je pošírovaný, přidejte 1 nebo 2 lžíce mouky, podle množství ďasa. Pokud je velké a chcete mít dobrou omáčku, přidejte 2 lžíce mouky. necháme minutu vařit. Přilijeme bílé víno, necháme 2-3 minuty zredukovat a přidáme rybí vývar, promícháme a 10 minut vaříme. Ochutíme solí a necháme dle chuti.
Po této době kousky ďasa osolíme a přidáme do vývaru, necháme 7-8 minut. Pokud se vám to líbí více, echo, můžete to nechat na více času.
Když je ryba hotová, přidejte na pár minut krevety. Nasekejte dostatek petrželky, přidejte ji do pánve a vypněte.
A připravené k jídlu !!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/rape-con-langostinos/