Štikozubec v omáčce: rychlý recept na Vánoce
Autor: Maria
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 Cebolla
- 7 filetů štikozubce s kůží
- Mouka na obalení štikozubce
- 1 sklenici rybího vývaru
- 1 sklenka bílého vína
- ½ lžičky česneku v prášku
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 2 prameny šafránu
- Petržel
- Sůl
- Pepř
- Nakrájejte cibuli a uvařte ji s olivovým olejem v hrnci 10 minut na středně mírném ohni za občasného míchání.
- Zatímco, kořeně štikozubce obecného a rozetřeme je v mouce, přebytek odstraníme.
- Po 10 minutách jsme trochu zvýšili teplotu pečetit bedra štikozubce na obou stranách. Nechceme, aby byly hotové, jen zapečetěné.
- Pak zalijeme rybím vývarem, bílé víno, rajče, česnekový prášek, šafránové nitě a špetku petrželky, přiklopte a přiveďte k varu.
- Jakmile se vaří, odkryjeme a vaříme 5 minut na prudkém ohni, aby se omáčka zredukovala.
- Štikozu podáváme v horké omáčce.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa-receta-rapida-para-navidad/
3.5.3226