Zapékaný květák s bešamelem a šunkou
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Zapékaný květák s bešamelem a šunkou je ideálním receptem pro každodenní život, ale také výborným návrhem na sváteční stůl.
Autor:
Typ receptu: Verduras
Porce: 4
Ingredientes
  • 1 střední květák
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • ½ bílé cibule, mleté
  • 1 stroužky česneku, mleté
  • ½ čajové lžičky sladké papriky
  • 25 g. kostek šunky serrano
  • Strouhaný sýr k roztavení
Pro bešamel
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 200 ml polotučného mléka, horkého
  • 1 lžíce celozrnné mouky
  • Černý pepř, muškátový oříšek a sůl
Preparación
  1. Začněte květák nakrájíme na růžičky a vařte je ve velkém množství osolené vody po dobu 15 minut nebo do měkka. Po uvaření je dobře sceďte, vložte do nádoby vhodné do trouby a uschovejte.
  2. Dále si na pánvi rozehřejeme olej a posypeme nakrájenou cibulí a česnekem během 8 minut.
  3. Poté pánev stáhneme z plotny a přidáme papriku a šunku, vařte je jednu minutu, než je přidáte ke zdroji s květákem.
  4. Chcete-li dokončit připravíme bešamel. K tomu si na pánvi rozehřejeme olivový olej
  5. přidáme mouku. Vařte na mírném ohni jednu nebo dvě minuty za stálého míchání stěrkou.
  6. Pak po troškách přiléváme mlékopo každém přidání zamíchejte několika tyčinkami. Možná nebudete potřebovat všechno mléko, v závislosti na struktuře, více či méně světlé, které chcete bešamelu dát.
  7. Jakmile má bešamel požadovanou strukturu, přidejte sůl a pepř, přidat trochu muškátového oříšku a promíchejte na mírném ohni ještě jednu nebo dvě minuty.
  8. Poté, přidáme bešamelovou omáčku na květák a navrch rozprostřete nastrouhaný sýr.
  9. Chcete-li dokončit zapéct v troubě na 180°C 15 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-jamon/