Zapékaný květák s bešamelem a šunkou je ideálním receptem pro každodenní život, ale také výborným návrhem na sváteční stůl.
Autor: Maria
Typ receptu: Verduras
Porce: 4
Ingredientes
1 střední květák
2 polévkové lžíce olivového oleje
½ bílé cibule, mleté
1 stroužky česneku, mleté
½ čajové lžičky sladké papriky
25 g. kostek šunky serrano
Strouhaný sýr k roztavení
Pro bešamel
2 polévkové lžíce olivového oleje
200 ml polotučného mléka, horkého
1 lžíce celozrnné mouky
Černý pepř, muškátový oříšek a sůl
Preparación
Začněte květák nakrájíme na růžičky a vařte je ve velkém množství osolené vody po dobu 15 minut nebo do měkka. Po uvaření je dobře sceďte, vložte do nádoby vhodné do trouby a uschovejte.
Dále si na pánvi rozehřejeme olej a posypeme nakrájenou cibulí a česnekem během 8 minut.
Poté pánev stáhneme z plotny a přidáme papriku a šunku, vařte je jednu minutu, než je přidáte ke zdroji s květákem.
Chcete-li dokončit připravíme bešamel. K tomu si na pánvi rozehřejeme olivový olej
přidáme mouku. Vařte na mírném ohni jednu nebo dvě minuty za stálého míchání stěrkou.
Pak po troškách přiléváme mlékopo každém přidání zamíchejte několika tyčinkami. Možná nebudete potřebovat všechno mléko, v závislosti na struktuře, více či méně světlé, které chcete bešamelu dát.
Jakmile má bešamel požadovanou strukturu, přidejte sůl a pepř, přidat trochu muškátového oříšku a promíchejte na mírném ohni ještě jednu nebo dvě minuty.
Poté, přidáme bešamelovou omáčku na květák a navrch rozprostřete nastrouhaný sýr.
Chcete-li dokončit zapéct v troubě na 180°C 15 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-jamon/