K přípravě této míchané mísy z mangoldu nejprve velmi dobře omyjeme a zbavíme kmene provázků.
Listy a kmínky mangoldu nakrájíme na drobné řezy.
Dáme vařit mangold. Pokud máte pařák, dáme je do hrnce a ten je na hrnci s trochou vody, takže je napařujeme a neberou tolik vody. Když jsou uvařené, vyjmeme a rezervujeme.
Na talíř dáme pár vajec, bez šlehání rozmícháme, přidáme pár vařených mangoldů a trochu soli.
Dáme pánev s trochou oleje, přidáme směs vajec a mangoldu. Mícháme a srážíme, dokud to necháme, jak máme rádi. A operaci opakujeme znovu, abychom vytvořili další švýcarský mangold.
Toto jídlo můžeme doplnit trochou strouhaného sýra, dodává mu velmi dobrý nádech.
A připravené k jídlu !!!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/revuelta-de-acelgas/