Na výrobu květákového a bramborového pyré květák nejprve očistíme od zelených lístků, zbavíme růžičky a odstraníme středovou stopku. Květák nakrájíme na růžičky, aby se rychleji uvařil.
Pórek očistíme a nakrájíme na malé kousky.
Kastrol dáme na střední plamen s kapkou olivového oleje, přidáme pórek a necháme pár minut povařit.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky.
Květák a brambory přidejte do kastrolu spolu s pórkem, podlijte jen tolik vodou a nechte vše vařit, dokud není vše dobře propečené. V polovině vaření mírně osolíme.
Když je vše uvařené, rozmačkáme mixérem, dokud nemáme hladký a jemný krém. Mělo by to být jako pyré, takže nemusíte přidávat moc vody. Pokud je ale příliš husté, přidáme trochu vody.
Protlak dáme zpět na oheň, dochutíme solí a případně doladíme.
Pyré podáváme velmi teplé. Přes pyré přidáme proud olivového oleje.
Květákové pyré můžete také doplnit pár kousky smaženého chleba.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-coliflor-y-patatas/