Chcete -li připravit masové kuličky s houbami, první věcí bude připravit maso.
K přípravě masa si nasekáme česnek a petrželku. Do mísy přidáme maso a promícháme, přidáme česnek a nasekanou petrželku a celé vejce. Vše dobře promícháme. Přidejte sůl a pepř, necháme pár hodin v lednici, aby se chutě promíchaly.
Když je maso tam, vytvoříme karbanátky a protáhneme je moukou.
Dáme pánev s velkým množstvím oleje a karbanátky opečeme na prudkém ohni tak, aby zvenčí zhnědly. Vyjmeme je a rezervujeme.
Na druhou stranu nakrájíme cibuli velmi mletou. Dáme pánev s paprskem oleje, když je horká, přidáme cibuli a necháme dobře uvařit.
Houby očistíme a přidáme spolu s pošírovanou cibulkou. Smažíme je společně s cibulí, dokud nezačne trochu barvit.
Jakmile jsou houby restované, přidejte karbanátky, sklenici bílého vína a nechte pár minut působit, aby se alkohol odpařil. Když se odpaří, přidejte sklenici vody na zakrytí karbanátků, když začne vařit, přidejte kostku vývaru. Nechte vařit 20-30 minut.
Když jsou hotové, ochutíme solí, pokud omáčka není příliš hustá, přidáme trochu mouky nebo kukuřičné mouky rozpuštěné ve vodě a přidáme ji do omáčky. Necháme ještě 5 minut vařit.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-con-champinones/