První věcí při vaření zeleniny v páře je její čištění. Mrkev umyjeme, oloupeme a nakrájíme na ne příliš tučné plátky, protože je tvrdá, takže je lepší nebýt příliš silná.
Nakrájíme malé větvičky brokolice, umyjeme pod tekoucí vodou, odložíme stranou.
S květákem děláme to samé jako s brokolicí.
Zelené fazole očistíme, umyjeme, nakrájíme na kousky.
Cuketu můžeme umýt a nechat kůži nebo ji oloupat, nakrájíme na plátky.
Pokud máte parní hrnce, dáme veškerou zeleninu a uvaříme ji.
Pokud nemáte parní hrnce, vezmeme kastrol a dáme trochu vody, zavedeme košík na vaření zeleniny. Košík a zelenina se nesmí dotýkat vody. Funguje také sítko s jednou nohou. Kastrol přikryjeme a necháme vařit, dokud nebude zelenina uvařená. Asi 15 minut.
Uvidíme, jestli jsou nějaké předtím uvařené, a odstraníme je.
Jakmile tam bude veškerá zelenina, přemístíme ji na talíř a podáváme.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/verdura-al-vapor/