Losos s chřestem v omáčce
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Autor:
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Ingredientes
  • 1–2 steaky na osobu
  • 1 svazek chřestu
  • 2 stroužky česneku
  • 150 ml. bílé víno
  • 100 ml. rybí vývar nebo voda
  • 1 polévková lžíce mouky
  • Pepř
  • Olej a sůl
Preparación
  1. Při přípravě tohoto lososového pokrmu s chřestem v omáčce je nejprve třeba chřest očistit, část na konci nejtěžší odřízneme. Postavíme širokou pánev, dáme pořádný paprsek oleje, chřest restujeme a trochu opečeme.
  2. Když chřest začne hnědnout, přidejte mletý česnek.
  3. Dobře to promícháme a přidáme lžíci mouky. Mícháme, aby byla mouka restovaná.
  4. Potom přidáme víno a necháme na pár minut zredukovat alkohol.
  5. Když víno zredukuje, přidejte vývar nebo vodu.
  6. Připravíme rybu, dochutíme solí a pepřem. Použil jsem jeden blok na osobu, pokud je uděláme velmi tenké, kousky lososa se zlomí.
  7. Kousky lososa přidáme do pánve nebo kastrolu, kde máme chřest. Kastrol zakryjte a vařte asi 10 minut, nebo dokud to není podle vašich představ.
  8. Po této době ochutnáme sůl, upravenou a připravenou k servírování !!!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/salmon-con-esparragos-en-salsa/