pestiños
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Autor:
Typ receptu: Dezert
Porce: 6
Ingredientes
  • 500 g mouky cca.
  • 250 ml. bílé víno
  • 125 ml. Olivového oleje
  • 2 lžíce matalauva
  • Citrónová kůra
  • 1 čajová lžička droždí
  • Sůl ½ lžičky
  • Cukr
  • Skořice
  • Lehký olivový nebo slunečnicový olej na smažení
Preparación
  1. Při přípravě pestiños nejprve začneme tím, že dáme pánev se 125 ml. olivového oleje a Matalahúva. Na mírném ohni necháme matalahúva uvolnit veškerou chuť, asi 5 minut, vypneme a rezervujeme. Nechte to vychladnout.
  2. Do samostatné misky dáme mouku, bílé víno, citronovou kůru, sůl a droždí. Zamícháme a přidáme olej, který jsme temperovali pomocí Matalahúva.
  3. Mícháme, dokud nejsou všechny ingredience integrovány, pokud budeme potřebovat více mouky, přidáme. Necháme 30 minut odpočívat.
  4. Po této době vezmeme část těsta a pomocí válečku ho natáhneme, dokud nebude velmi tenké.
  5. Řezeme obdélníky nebo čtverce, můžeme si pomoci vykrajovátkem na těstoviny.
  6. Tvar pestiños vytvoříme spojením obou konců čtverce těsta.
  7. Na ohni připravíme pánev se spoustou jemného olivového nebo slunečnicového oleje. Dáme to na střední teplotu, musí to být horké, ale ne příliš horké, aby když jsme dali pestiños, bylo to dobře ze všech stran. Na druhou stranu dáme talíř nebo misku s kuchyňským papírem, aby absorboval olej.
  8. Budeme nalévat a smažit pestiños. Pozlacíme je všude. Vyjmeme je a dáme na papír.
  9. Do jiné mísy dáme cukr a trochu skořice, promícháme a přes tento cukrový potah projdeme pestíky.
  10. Budeme je i nadále dávat do zdroje.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/pestinos/