Štikozubce v omáčce
Autor: Montse
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
- 1 štikozubce
- 1 Cebolla
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatové omáčky
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 500 ml. rybí vývar
- 125 ml. bílé víno
- 1 polévková lžíce mouky
- Petržel
- Olej a sůl
- Při přípravě štikozubce v omáčce začneme štikozubcem, požádáme obchodníka s rybami, aby štikozubce očistil a nakrájel na plátky.
- Nakrájejte cibuli a stroužky česneku.
- Do kastrolu dáme paprsek oleje, přidáme cibuli, necháme pošírovat a přidáme mletý česnek.
- Když cibule a česnek začnou zbarvovat, přidejte smažená rajčata a sladkou papriku, vše promíchejte a dobře promíchejte.
- Přidejte lžíci mouky, promíchejte s omáčkou, přidejte bílé víno, nechte několik minut zredukovat, dokud se alkohol neodpaří.
- Potom přidáme rybí vývar, necháme vařit asi 5 minut.
- Kousky štikozubce osolíme, přidáme do kastrolu a vaříme 10 minut, kastrol promícháme, aby omáčka zhoustla.
- Ochutnáme sůl a upravíme.
- Nasekejte hrst petrželky a posypte jím ryby.
- Vypneme. Necháme to pár minut odpočívat a podáváme.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/merluza-en-salsa/
3.5.3226