K přípravě pomerančových sušenek s čokoládovými lupínky nejprve proosejeme mouku spolu s droždí.
V misce dáme máslo při pokojové teplotě nebo velmi měkké spolu s cukrem, dobře promícháme, dokud nebude směs integrována a nebude krém.
Poté přidáme vejce, promícháme a dobře integrujeme.
Nastrouháme si pomeranč a přidáme do mísy spolu s máslem a cukrem, promícháme. Stejným pomerančem extrahujeme šťávu asi 100 ml. pokud není k dispozici žádné množství, použije se další oranžová.
Šťávu přidáme do mísy spolu se směsí sušenky, vše dobře promícháme.
Mouku po kousku přidáme do těsta a mícháme, dokud nebude mouka dobře zapracována. Do těsta přidejte špetku soli a čokoládové lupínky. Odstraníme.
Vytvoříme kuličku a necháme ji hodinu odpočívat v chladničce.
Troubu otočíme na 180 ° C, ohříváme se nahoru a dolů, vezmeme plech na pečení, dáme list mastného papíru.
Vyjmeme těsto z ledničky, vezmeme kuličky a dáme je na tácku a trochu je roztlačíme rukama.
Vložíme je do trouby, necháme je 12-15 minut, nebo dokud nebudou zlaté, budeme opatrní, jakmile naberou barvu, odstraníme je.
Necháme vychladnout a podáváme.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/galletas-de-naranja-y-pepitas-de-chocolate/