Oloupejte a nakrájejte zeleninu na malé kousky, kromě artyčoků.
Vložíme kastról s proudem oleje, přidáme zeleninu a několik minut ji restujeme.
Čočku umyjeme, přidáme spolu se zeleninou, přidáme sladkou papriku, vše promícháme a okamžitě přidáme vodu, dokud není zakryta, a ještě trochu vody.
Nechali jsme je vařit. Artyčoky očistíme, odstraníme tvrdé listy a necháme nejjemnější část, dáme je do misky s vodou a citronem, přidáme artyčoky do vody, dokud je nezačleníme do čočky.
Brambory oloupeme, brambory umyjeme a nakrájíme, když čočka trvá 30 minut, přidáme brambory, artyčoky, ½ čajové lžičky mletého kmínu a trochu soli. V případě potřeby přidáme vodu do kastrolu čočky.
Necháme vařit, dokud nejsou připravené brambory a artyčoky a také čočka.
Ochutnáme sůl, v případě potřeby upravíme.
Pokud je čočka velmi jasná, můžete brambory roztlačit se zeleninou a čočkou, přidáme ji znovu do kastrolu. Nechte to pár minut vařit a podávejte.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/lentejas-con-verduras-y-patatas/