K přípravě tygra nebo plněných mušlí nejprve mušle očistíme, mušle musí být čisté. S mušlemi dáme kastrol na oheň a dáme je vařit. Když vidíme, že jsou otevřené a vařené, vypneme oheň. Vyhrazujeme si vodu, kterou vypustili.
Nechte to trochu vychladnout, vyjměte slávku ze skořápky a nakrájejte ji na malé kousky. Rezervujeme skořápky pro plnění.
Na středním ohni s máslem dáme pánev nebo pánev, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme pošírovat.
Když je cibule pošírovaná, přidáme kousky slávek, vše spolu promícháme a přidáme mouku, vše promícháme a mouku necháme několik minut vařit.
Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě.
Když je mouka restovaná, přidejte trochu vody ze slávek, promíchejte, pak přidejte mléko, promíchejte. Znovu přidáme další mléko, promícháme a tak dále, dokud nám nevznikne těsto, které se odlepuje od pánve. V polovině vaření přidáme muškátový oříšek a trochu soli. Když je připravena, otestujeme a opravíme.
Těsto předáme ke zdroji a necháme vychladnout.
Na talíř rozšleháme vejce a do dalšího dáme strouhanku.
Vyjmeme těsto a naplníme ním slávky, necháme je projít vejcem a strouhankou.
Smažíme je na pánvi s velmi horkým olejem a opečeme je.
Jakmile budou všichni, kterým sloužíme.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/mejillones-tigre-o-rellenos/