Při přípravě kuřete s mrkví a dýní začneme očištěním kuřete a nakrájením na plátky. Dochutíme.
Dáme talíř s moukou, kuře obalíme v mouce.
Vezmeme široký kastrol, přidáme olivový olej a dáme ho na silný oheň. Přidejte kuřecí kousky a opečte je.
Zeleninu umyjeme, mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupeme dýni, očistíme semínka a nitě a nakrájíme na malé čtverečky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a zelený pepř na malé kousky.
Když vidíme, že kuře je téměř dozlatova, ztlumíme oheň, přidáme cibuli a zelený pepř, a tak se s kuřetem zhnědne.
Jakmile je cibule pošírovaná, přidáme mrkev a dýni, promícháme a necháme to po dobu několika minut trochu chutnat. Přidáme trochu více soli.
Přidejte bílé víno a nechte alkohol odpařit. Přidejte sklenici vody a nechte vše vařit asi 30 minut.
V případě potřeby lze přidat více vody. Jakmile jsou mrkev a dýně jemné, ochutnáme omáčku, můžete přidat více soli a pepře. Pokud je připraven, vypneme a jsme připraveni sloužit.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/pollo-con-zanahoria-y-calabaza/