Gratinovaná treska s aioli
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Autor:
Typ receptu: druhý
Porce: 4
Ingredientes
  • 8 kusů odsolené tresky
  • 4-5 brambor
  • 4-5 lžic mouky
  • Sklenici olivového oleje
  • Příprava aioli:
  • 1 vejce
  • 1–2 stroužky česneku
  • Sklenici slunečnicového oleje
  • Špetka soli
Preparación
  1. Abychom připravili recept na gratinovanou tresku s aioli, nejprve si připravíme všechny ingredience. Tresku už budeme mít odsolenou.
  2. Vezmeme odsolenou tresku, dobře ji osušíme kuchyňským papírem.
  3. Mouku dáme na talíř, potřeme kousky tresky.
  4. Dáme pánev se spoustou olivového oleje, až bude horká, smažíme tresku. Budeme to mít 2-3 minuty na každé straně.
  5. Bereme ven a rezervujeme. Oloupejte a nakrájejte brambory velmi jemně, vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby, pokapané olivovým olejem a trochou soli. Mícháme to, přikryjeme a vaříme při 800 W po dobu 8 minut, pokud když je vyjmeme, nejsou úplně jemné, dáme jim ještě několik minut, dokud nejsou měkké.
  6. Když jsou brambory, dáme je do pekáče pokrývajícího celé dno, na vrch dáme kousky tresky.
  7. Připravíme aioli, do mixéru dáme dobrý paprsek slunečnicového oleje, mletý česnek, celé vejce a špetku soli. Bili jsme, dokud se aioli nevyrobilo, olej postupně nalili a zkoušeli, dokud se nám to nelíbilo.
  8. Na každý kousek tresky dáme pár polévkových lžící aioli, můžete také pokrýt vše, pokud chcete.
  9. Vložíme do trouby a zapékáme na 2-3 minuty nebo dokud aioli není zlaté. Nenechávejte ji dlouho v troubě, jakmile je zlatohnědá, musíte ji vyjmout.
  10. A připravené k jídlu !!!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-gratinado-con-alioli/