K přípravě telecího masa v omáčce se zeleninou je třeba nejprve okořenit. Hrnec dáme do ohně s trochou oleje, telecí maso na silném ohni opečieme, vyjmeme a rezervujeme.
Nakrájíme zeleninu na kousky, nejdříve dáme cibuli, necháme pár minut a přidáme všechny ostatní a drcenou rajče, necháme to pár minut, aby se všechno vařilo společně.
Přidejte do zeleniny pár lžící mouky, promíchejte a přidejte sklenici bílého vína, nechejte víno několik minut odpařit.
Do hrnce vložíme kolo se zeleninou, přidáme nakrájené houby, obalíme vodou.
Zavřeme hrnec a necháme ho 30 minut, záleží na hrnci.
Když je, nechte hrnec vychladnout, vyjměte maso, nakrájejte ho na plátky, vyjměte zeleninu, trochu rozemlejte omáčkou, dochuťte solí.
Maso dáme do zdroje doprovázeného zeleninou, omáčku rozdrtíme částí zeleniny, část omáčky přelijeme a zbytek podáváme v omáčkovém člunu.
A připraven sloužit !!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/ternera-en-salsa-con-verduras/