dušené jehněčí
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Jehněčí dušené maso s bramborami
Autor:
Typ receptu: Hlavní jídlo
Kuchyně: španělský
Porce: 4
Ingredientes
  • 500 gr nakrájené jehněčí sukně
  • 500 gr nakrájeného jehněčího krčku
  • 150 gr zelených fazolí
  • Mrkev 2
  • 1 Cebolla
  • 4 střední brambory
  • půl sklenice panenského olivového oleje
  • 2 tablety z hovězího vývaru
  • 1 sklenka bílého vína
  • Půl sklenice drceného rajčete
  • 2 litry vody
  • sal
  • potravinářské barvivo
Preparación
  1. Olivový olej vložíme do velké pánve na vysokou teplotu.
  2. Cibuli nakrájíme na malé kousky a orestujeme.
  3. Oloupejte a nakrájejte mrkev a přidejte do kastrolu.
  4. Nyní očistíme prameny zelených fazolí a nakrájíme je, také přidáme do kastrolu a smažíme.
  5. Přidejte maso do kastrolu a několik minut spolu se zeleninou opečte.
  6. Když je maso zvenčí zapečetěné, přidejte sklenici bílého vína a vařte, dokud se téměř úplně nezredukuje.
  7. Nyní přidáme sklenici drceného rajčete.
  8. Dochutíme a dochutíme špetkou potravinářského barviva.
  9. Nechte to vařit na středním ohni, dokud se rajčata nevaří.
  10. Nyní rozpustíme bujónové tablety ve asi 2 litrech vody, přidáme do kastrolu a vaříme na středním ohni asi 45 minut.
  11. Nakonec brambory oloupeme a nakrájíme a přidáme k dušenému masu.
  12. Vařte dalších 20 minut, dokud se vývar nezmenší a brambory nebudou jemné.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/estofado-de-cordero/