Nejprve musíme vařit zeleninu, dáme velký hrnec s vodou a solí a dáme ho do ohně.
Brambory a mrkev oloupejte a dobře umyjte, rozkrojte na polovinu a přidejte do kastrolu.
Zelenina bude trvat přibližně 25 minut, než bude křehká, aby se zjistilo, zda je, jen se napíchne nožem, pokud se zelenina snadno uvolní, je dokonalá.
Zeleninu scedíme a rezervujeme zvlášť.
Do misky dáme brambory a vidličkou je roztlačíme, aniž bychom je příliš bili, aby nepustili vodu. Nechali jsme je zahřát.
Mezitím nakrájíme mrkev na malé kousky a vyhrazujeme si pár minut, dokud se trochu nezahřeje.
Nyní přidáme mrkev do bramborové kaše, podle chuti dosolíme a přidáme vaječný žloutek. Dobře mícháme a rezervujeme.
Připravíme přísady na chléb kroketů, do nádoby dáme vejce a bílek z vajíčka, které nám zbylo z těsta, a přidáme dvě lžíce mléka.
Do jiné nádoby dáme strouhanku.
Pomocí polévkové lžíce nabereme porce těsta, tvarujeme ho rukama a nejdříve projdeme vejcem a poté strouhankou.
Připravíme si pekáč s pergamenovým papírem a předehřejte troubu na 200 °.
Nakonec na podnos dáme krokety, které budeme servírovat, a zbytek zamrazíme.
Dali jsme plech do trouby a voila, asi za 20 minut budou tyto lahodné zeleninové krokety hotové.
Bankovky
Když jsou krokety upečené, nebudou moc zlaté, pokud chcete, můžete použít celozrnnou strouhanku a tímto způsobem získáte, že chleba získá zlatavější tón.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/croquetas-de-verduras-al-horno/