Masové kuličky v omáčce mohou tvořit docela kompletní menu, pokud je doprovázíme bramborovou kaší, rýží nebo zeleninovým salátem.
Autor: Carmen Guillen
Typ receptu: Maso
Kuchyně: Španělština
Porce: 5
Ingredientes
25 masových kuliček
1 cibuli a půl
Mrkev 3
2 stroužky česneku
150 ml vína Pedro Ximénez
200 ml vody
1 lžička hořčice
bílý pepř
Basil
Sůl
Olivový olej
Preparación
Na pánvi s olivový olej Budeme trochu opékat naše masové kuličky. Nebude nutné je dělat úplně, od té doby budou chvíli hotové s omáčkou. Z vnější strany tedy trochu zhnědneme a odstavíme z ohně, odložíme je stranou na talíř.
Na stejný olej, kde byly masové kuličky opečené, přidáme cibule a půl dobře oloupané a nakrájené na tenké plátky spolu s zanahorias také oloupané a nakrájené na malé kostky a česnek, každý nakrájíme na dva nebo tři kusy. Smažíme všechno.
Když je zelenina dobře pošírovaný, přidáme nádech pepř, sůl a bazalka, spolu se 150 ml Přišel Pedro Ximénez, kterou vystavíme vysokému ohni, aby se odpařil veškerý alkohol. Jakmile je toho dosaženo, přidáme 200 ml Voda a dobře promícháme při vysoké teplotě, aby byly všechny ingredience smíchány. Odložíme stranou a dáme do vhodné mísy, abychom ji porazili. Budeme bít, dokud jeden nedostaneme homogenní omáčka bez hrudek.
Jakmile máme omáčku, přidáme ji zpět do pánve a dáme ji pomalý oheň spolu s masovými kuličkami. Necháme tedy asi 10 minut.
Dáme stranou a jíme!
Nutriční informace na porci
Kalorie: 475
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-salsa-3/