V hrnci se chystáme připravit před čímkoli jiným sofrito. K tomu přidáme olivový olej a necháme ho zahřát. Když se ohřívá, dobře si umyjeme zeleninu a nakrájíme ji na poměrně malé kousky (chceme tu zeleninu vidět na talíři, ale ne na příliš velké kousky). Nakrájejte papriky (zelené a červené), cibuli a česnek. Vše přidáme do hrnce, když je olej mírně horký. Smažte při střední teplotě, dokud nejsou pošírované.
Další věcí bude přidání drcené rajče a připravte omáčku... Necháme na mírném ohni, aby se všechny ingredience promíchaly a omáčka zhoustla. Přidáme lžičku soli a další cukr, aby omáčka nebyla moc kyselá. Přidáme také oregano podle chuti a trochu bílého pepře.
Zatímco se omáčka připravuje, na pánvi uděláme dokola tuňákové steaky. Nebudeme dělat moc, jen trochu pro každou stranu, od té doby je přidáme do omáčky, aby byly hotové.
Jakmile omáčka dosáhne téměř veškeré požadované tloušťky, přidáme filé a necháme vařit 15 nebo 20 minut na středním ohni.
Ještě naposledy ochutnáme solí a odložíme, až budeme hotovi.
Bankovky
Vezměte si k omáčce spoustu chleba, budete ho potřebovat!
Nutriční informace na porci
Kalorie: 400
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/filetes-atun-salsa-tomate/