Černá rýže je velmi speciální a vynikající specialita, která, vyrobená s láskou a se všemi potřebnými přísadami, může být ideálním pokrmem, když máte u stolu hosty.
Autor: Carmen Guillen
Typ receptu: Rýže
Kuchyně: Španělština
Porce: 4
Ingredientes
450 gramů kulaté rýže
250 gramů zmrazených krevet
3 čerstvé olihně
4 sáčky inkoustu olihně
1 Cebolla
2 stroužky česneku
1 sklenka bílého vína
2 litry vody
Extra panenský olivový olej
Sůl
Preparación
První věc, kterou uděláme, je úplně vyčistit čerstvá chobotnice, vyhrazuje si svůj přírodní inkoust. Po vyčištění je nakrájíme na malé kostky pomocí kuchyňských nůžek.
V kastrolu s trochou olivového oleje ho zahřejeme a přidáme kostky olihně, které jsme předtím očistili. Jakmile restujeme, přidáme cibule dobře nakrájené na tenké plátky, stroužky česneku na malé kousky a zmrazené krevety.
Zatímco se to vaří, ve sklenici Bílé víno Rozpustíme obálky inkoustem plus přirozeným extrahovaným z čerstvé chobotnice.
Jakmile je cibule pošírovaná a chobotnice je z poloviny hotová, přidáme sklenku vína spolu s inkoustem a necháme ji na mírném ohni několik 10 minut.
Dále přidáme kulatou rýži a trochu snížíme oheň. Nechte to vařit po dobu 5 minut a poté přidejte Voda, asi dva litry.
Nechte chvíli povařit a odložte, když je rýže natolik, že vám nejvíce chutná ...
Bankovky
Můžete trochu ozdobit petržel nebo nějaké smažené buchty kolem.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 400
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/arroz-negro/