Houbový krém
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Tento houbový krém se snadno připravuje a je ideální jako první chod. Houby a shiitake byli našimi spojenci, ale můžete si přizpůsobit mix.
Autor:
Typ receptu: Vstup
Porce: 4
Ingredientes
  • 60 g. másla
  • 1 nakrájenou cibuli
  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 340 g. nakrájené houby
  • 140 g. nakrájené houby shiitake
  • 2 polévkové lžíce mouky
  • 500 ml. zeleninový nebo kuřecí vývar
  • 100 ml smetany na vaření
  • Hrst nasekané petrželky
  • Sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř
Preparación
  1. Ve velké kastrolu rozpustíme máslo na středně nízké teplotě.
  2. Přidáme cibuli, česnek a houby, houby a restujte do měkka, 5 až 8 minut.
  3. Přidáme mouku a mícháme, aby byly houby impregnovány a mouka vařena.
  4. Nalijeme vývar a přivede k varu. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte, aby se snížila na 5 minut.
  5. Vyjměte 1 kelímek hub z kastrolu a rezervujte. Zbytek jsme skartovali dokud není dosaženo hladkého krému.
  6. Vrátíme tedy kastrol do ohně. Dochutíme a přidáme krém. Vařte dalších 5-8 minut, dokud nebude mít požadovanou strukturu.
  7. Přidáme vyhrazené houby, okoreníme a posypeme čerstvou petrželkou.
  8. Podáváme horké.
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-fongos/