Nejprve necháme sóju nasáknout, asi 5 hodin nebo podle pokynů výrobce.
Do kastrolu s 2–3 lžícemi oleje dáme zeleninu, můžete ji nasekat nebo ji dát celou, dáme papriku, cibuli, 3 oloupaný česnek, mrkev a smaženou rajče, vše odstraníme, dáme bobkový list a dáme Mícháme půl lžičky papriky, přidáme sójové boby a podlejeme vodou, trochu osolíme a kmín.
Necháme dusit asi 30 minut, podle potřeby přidáme vodu, dochutíme solí a upravíme, opatrně promícháme, aby se sója nerozbila, a když je připravena k vaření, vypni ji.
Pokud jste dali celou zeleninu, vezmeme mrkev, cibuli, pepř a česnek, dáme trochu vývaru dušeného masa a rozdrtíme ho mixérem, který bude jako pyré, přidáme to do kastrol dušeného masa, dodá chuť a pokrm bude silnější a bohatší.
Mísu můžeme doprovázet tím, že v polovině vaření hodíme několik brambor na malé kousky, aby se vařily společně se sójovými boby a podávaly se s několika proužky uzené šunky, takže zůstane úplnější pokrm. Bude se vám líbit
Hotové jídlo !!!
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/estofado-soja-verde/