Fideua je jídlo, které se již vaří po celém Španělsku, ale je původem z Valencie, konkrétně z Gandía.
Autor: Carmen Guillen
Typ receptu: Těstoviny
Kuchyně: Španělština
Porce: 4-5
Ingredientes
250 gramů silných nudlí
150 gramů nudlí pro fideua
200 gramů loupaných krevet
250 gramů škeblí
1 litr vody
2 stroužky česneku
1 Cebolla
3 lžíce rajčatové omáčky
1 kostka rybího vývaru
Sladká paprika
Olivový olej
Sůl
Preparación
První věc, kterou uděláme, je dát a litr vody k ohřevu spolu s mušlemi krevet které jsme předtím oloupali a kostka rybí násady. Výsledek tohoto, dříve obsazeného, bude náš vývar pro fideua.
Zatímco se vývar připravuje, dáme do hrnce, cibule na smažení společně s těmi dvěma stroužky česneku, vše velmi jemné. Když je to smažené, přidáme 3 lžíce rajčatové omáčky, oloupané krevety a škeble. Necháme to 5 minut na středním ohni. Mícháme každou maličkost.
Následující bude přidáme do hrnce vývar, který předtím precedíme, a nechte příchutě míchat dalších 5 minut na mírném ohni.
Dále vezmeme silné nudle a o 5 minut později nudle fideua, protože těm prvním to trvá o něco déle.
Znovu vložíme na střední teplotu a necháme vařit přibližně 10-15 minut. Přidáme sůl a sladká paprika (Lžička). Zkontrolujeme, zda jim nedochází vývar. Pokud k tomu dojde, přidáme trochu vody a ochutnáme sůl.
Odložíme stranou, až budou nudle podle vašich představ.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 495
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/fideua-almejas-gambas/