Ruské steaky „atomataos“
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
Tento recept na ruské steaky „atomataos“ je nenáročné jídlo, ale vždy
Autor: Hannah mitchell
Typ receptu: Maso
Kuchyně: Tradiční
Porce: 3
Ingredientes
Pro steaky
- 500 g telecího nebo míchaného masa
- 50 g suchého chleba
- 40 g cibule
- 2 cm kořen zázvoru (místo použití česneku)
- 1 vejce
- 2 zelné listy
- Sůl
Pro omáčku
- 1 plechovka drceného rajčete
- 1 pimiento rojo
- 2 šalotky
- 2 lžičky hnědého cukru.
- Pepř
- Mouka
Preparación
- Chléb vložíme máčet do misky se slanou vodou. Odčerpáme a rezervujeme.
- Nakrájejte cibuli velmi jemně, oloupejte a nakrájejte zázvor a umyjte a jemně nakrájejte 2 listy zelí (3 přísady si vyhrazujeme zvlášť).
- V misce smíchejte maso s žloutkem z 1 vejce, chléb, cibuli, zázvor a zelí. Mícháme, dokud nejsou ingredience dobře promíchány.
- Pomocí lžíce položíme dvě lžíce masové směsi do dlaně a uděláme masovou kouli. Projdeme to moukou a rozdrtíme rukama, dokud nedostaneme jakýsi baculatý hamburger.
- Tuto akci opakujeme, dokud není masová hmota hotová.
- Ruské steaky smažíme na pánvi se spoustou olivového oleje. Nejprve jednu stranu opečieme, otočíme, filet trochu roztřepíme pomocí špachtle, aby se uvolnily šťávy, a počkáme, až na druhé straně zhnědne.
- Sejměte z tepla a nechte odpočívat na savém kuchyňském papíru.
Omáčka!
- Oloupejte a nakrájejte šalotku
- Umyjeme a nasekáme pepř
- Na pánvi rozpálíme dvě lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou šalotku a nechte ji smažit.
- Jakmile je pošírovaný, přidejte pepř a nechte ho pošírovat.
- Když jsou paprika a cibule měkké, přidejte plechovku drceného rajčete, lžičku soli, dva cukry a nechte 5-8 minut dělat „chofchof“.
- Sejmeme z ohně a projdeme turmixem.
- Ve stejné pánvi, kde jsme udělali omáčku, položíme ruské filety a nalijeme omáčku na vrchol. Připraveno k servírování (nebo uložení v tupperwaru).
Nutriční informace na porci
Kalorie: 250
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/filetes-rusos-atomataos/