Tyto makarony a masové kuličky v mandlové omáčce se perfektně hodí jako jediné jídlo doplněné lehkým dezertem.
Autor: Maria
Typ receptu: Těstoviny
Kuchyně: Tradiční
Porce: 4
Ingredientes
320 g. makaróny
Pro masové kuličky
500 g. sekaná
¼ cibule, mletá
1 stroužek česneku, mletý
Plátek chleba namočený v mléce
1 vejce
1 lžíce nasekané petrželky
Mouka
Olivový olej
Pro omáčku
100 g. loupané mandle
Plátek zatuchlého chleba
2 stroužky česneku
¾ litru kuřecího vývaru
Štipka šafránu
Sůl
Pepř
Preparación
Připravíme masové kuličky smícháním s mletým masem, zbytkem ingrediencí. Těsto uložíme do fólie a dáme na 20 minut do ledničky.
Vyjmeme těsto z lednice a rukama tvarujeme masové kuličky.
Mineme masové kuličky na mouku a smažíme na hojném oleji horké v nízké pánvi (kterou použijeme také později). Po smažení rezervujeme na savém papíru.
K přípravě omáčky rozpálíme na pánvi trochu oleje (dostatečně zakryté dnem) a pražíme mandle, oloupaný česnek a nakrájený chléb na kostky. Poté vše rozdrtíme nebo rozdrtíme šálkem vývaru.
Nalijeme směs do hrnce, zbytek vývar a šafrán. Okoreníme a přivedeme k varu na mírném až středním ohni. Přidejte karbanátky a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Zatímco, vaříme těstoviny ve velkém množství slané vody.
Makarony podáváme s masovými kuličkami a trochou omáčky.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 460
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/macarrones-con-albondigas-en-salsa-de-almendras/