Quiche je slavný francouzský slaný dort, jehož nejznámější verzi požehnávají dvě hlavní ingredience: sýr a slanina. Dnes jdeme o krok dále a objevujeme další lahodnou odrůdu s robustní chutí a plnou nuancí: pórek, hruška a gorgonzola quiche.
Autor: Hannah mitchell
Typ receptu: Předkrmy
Kuchyně: Francesa
Porce: 4
Ingredientes
Vytvoří 4 jednotlivé koláče
1 list křehkého těsta
5 velké póry
2 hrušky
1 Cebolla
150 g sýra gorgonzola
3 vejce
200 ml. krémová (nebo odpařené mléko) kapalina
Sůl
Pepř
Preparación
Rozbalíme rozbité těsto a rozložíme ho po jednotlivých formách, pomocí nože ho krájíme, dokud nezískáme potřebnou velikost, abychom vnitřek forem zcela zakryli.
Pomocí vidličky napíchneme povrch těsta, abychom zabránili jeho bobtnání při vkládání do trouby.
Předehřejte troubu na 180 ° a vložte těsto tak, aby bylo hnědé po dobu 10 minut
Mezitím oloupejte a nakrájejte pórek a červenou cibuli a smažte je, dokud nejsou průhledné (asi 5 minut na středním ohni).
Oloupejte a nasekejte hrušku velmi jemně a přidejte do omáčky, smažte 2-3 minuty. Vybíráme a rezervujeme.
V misce rozšlehejte vejce a přidejte pórek, cibuli a hruškovou omáčku, smetanu (odpařené mléko), nasekaný sýr gorgonzola, sůl, pepř, muškátový oříšek. Vše velmi dobře promícháme.
Když jsou masy studené, vylijeme směs na její povrch.
Višně vracíme do trouby na 20–25 minut, dokud neztuhnou a nezhnědnou (doba vaření je kvůli menší velikosti jednotlivých porcí kratší než normální quiche.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 258
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/quiche-de-puerro-pera-y-gorgonzola/