Guláš z tresky, velikonoční speciál
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Panna ... co je to za báječný pokrm z této tresky? Velikonoce nabízejí gastronomické skvosty, jako je tento lahodný a velmi kompletní recept. U všeho je poprvé, tak vám to vysvětlím krok za krokem, abyste, i když nevíte, jak usmažit vajíčko, dokázali rozplakat svou babičku tímto zázrakem.
Autor:
Typ receptu: Polévky
Kuchyně: Tradiční
Porce: 4
Ingredientes
Ať žije panna
  • 300 gramů sušeného cizrny bez namáčení
  • 300 gramů odsolené tresky
  • 300 gramů čerstvého špenátu
  • 2 Cebolla
  • 2 velká rajčata
  • 2 střední cibule
  • 1 hlava česneku
  • 4 polévkové lžíce olivového oleje
  • 1 čajová lžička sladké papriky
  • 1 čajová lžička mletého kmínu
  • 2 bobkové listy
  • sal
  • Voda
Preparación
NAMÁČENÍ VÍCE LEPŠÍ!
  1. Noc předtím namočíme cizrnu. Všimnete si, že jsou baculatější a očividně měknou.
  2. Cícer scedíme a dáme do hrnce s litrem vody (jaké 4 sklenice).
  3. Oloupejte cibuli a odstraňte vnější vrstvu z hlavy česneku
  4. V lásce a společnosti vložíme do hrnce JEDNU cibuli, hlavu česneku a bobkový list a necháme je „tancovat ve vodě“ na středně vysokém žáru.
Zatímco se cizrna vaří, jdeme na pánev, protože nastává „sofrito čas“. Cibuli, kterou máme vyhrazenou, nasekáme velmi jemně, oloupeme pár stroužků česneku, které máme po ruce, a uděláme to samé (nasekáme je velmi jemně).
  1. Na velké pánvi zahřejte 4 lžíce olivového oleje a aromatizujte jej bobkovým listem (aká, ten list dáme s olejem a necháme ho zahřát). Jakmile je horká, přidáme cibuli.
  2. Když je cibule pošírovaná (průhledná), přidejte česnek.
  3. Mezitím oloupeme rajčata a nakrájíme je, jak jsme to udělali s cibulí a česnekem.
  4. Když jsou česnek a cibule dozlatova, přidejte nasekané rajče s lžící sladké papriky a nechte 10 minut restovat.
  5. Přidejte špenát do pánve a restujte několik minut. Odstraníme z tepla a rezervu.
Vracíme se soustředit na hrnec
  1. Ochutnáme cizrnu z hrnce ... a pokud je křehká ... je ideální čas vyjmout cibuli a hlavu česneku a cizrnu scedit (šetřit vodou).
  2. Do cizrny přidáme omáčku, kterou jsme si dříve rezervovali, vše ve stejném hrnci, ve kterém jsme vařili cizrnu.
  3. Za stálého míchání přidáváme po částech vodu z vaření cizrny.
  4. Dáme oheň na střední výkon a přidáme kmín a vločkovou tresku.
  5. Vzhledem k tomu, že se treska vaří velmi rychle, necháme hrnec v ohni po dobu dalších 5-10 minut (občas jej pohybujeme kolem rukojetí) a vypneme oheň.
  6. Vyzkoušeli jsme slaný bod ... a ... PANNA ... JAKÝ JE SVATÝ TÝDEN
Nutriční informace na porci
Kalorie: 292
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/potaje-de-bacalao-especial-semana-santa/