Kulaté hovězí maso s Portem
 
Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
 
Telecí maso je velmi vděčné maso, které lze předem připravit se saslemi, jako je tato v Portu.
Autor:
Typ receptu: Maso
Kuchyně: Tradiční
Porce: 6
Ingredientes
  • 1 kulaté hovězí maso
  • 5 mrkve, tenké plátky
  • 1 nakrájenou cibuli
  • 1 zelená paprika, nasekaná
  • 2 stroužky česneku
  • 1½ sklenice portského vína
  • 1 sklenici masového vývaru
  • Olivový olej
  • Sůl
  • Černý pepř
Preparación
  1. Se zapnutým okem okořeňte kolo.
  2. Dali jsme dobrý paprsek oleje do hrnce a když je horký utěsníme kolo zvenčí zlatá. Odstraníme z hrnce a rezervujeme.
  3. Do stejného hrnce přidejte v případě potřeby trochu více oleje a dušte mrkev, cibuli a pepř několik minut.
  4. Vložte kulaté a oloupané a drcené stroužky česneku do hrnce.
  5. Nalijeme portské víno a masový vývar a vaříme na vysokém ohni dvě minuty, aby se alkohol odpařil.
  6. Poté, co zakryjeme hrnec, snížíme teplotu na střední a vaříme 30-40 minut přibližně v polovině doby vaření kus otočíte.
  7. Po čase kolo vyjmeme a necháme vychladnout.
  8. Mezitím projdeme mlýnkem na zeleninu dosáhnout jemné omáčky.
  9. Když je kolo již popuštěné, odstraníme pletivo a nakrájíme na filé.
  10. Filety vrátíme do omáčky a zahřejeme na servírování.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 360
Recept podle Kuchyňské recepty na https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-al-oporto/