Doma o víkendech téměř vždy připravujeme rýži. Máte tento zvyk také ve svých domovech? Východní smažená rýže s houbami byl ten, který jsme minulý víkend připravili na doprovod některých stehen grilované kuře které nám zbyly, a tak jsme se stali velmi úplným pokrmem.
Tato rýže je dostatečně bohatá na to, aby se mohla sama najíst, ale stává se skvělý doprovod na grilované maso, ryby nebo zeleninu. A jeho příprava vám nebude trvat dlouho; Rýži můžete dokonce předem uvařit a vyhradit si ji, dokud nebude čas ji použít.
Tento recept je snadné připravit. Doma připravujeme rýži noc předtím a rezervujeme to v hermeticky uzavřené ledničce až do oběda. Ráno jsme tedy mohli věnovat dalším úkolům a pak za pouhých 15 minut připravit toto jídlo. Hlavu vzhůru!
- ½ šálku rýže
- ⅓ čajová lžička kurkumy
- ¼ lžička kari prášku
- Štipka pepře
- Špetka soli
- ½ bílé cibule, mleté
- 1 kajenský pepř
- 14 hub, nakrájených na plátky
- Extra panenský olivový olej
- Špetka soli
- Štipka čerstvě mletého černého pepře
- Začneme vařením rýže ve vodě se směsí koření (kari, kurkuma a pepř) a soli. Po 10 minutách, když je rýže měkká, ochlaďte ji pod studenou tekoucí vodou, dobře vypusťte a uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce.
- Na pánvi naopak ohřejte 2 nebo 3 lžíce olivového oleje a restujte cibuli s kajenským pepřem po dobu 8 minut.
- Poté, přidejte houby, dochuťte a restujte dalších 6 minut.
- Odstraníme kajenský pepř a přidáme vyhrazenou rýži do pánve. Smíchejte, aby se zrna uvolnila, a poté přikryjte. Vařte na středně vysokém ohni několik minut a rýži znovu promíchejte. Znovu přikryjeme a další minutu „smažíme“ rýži.
- Podáváme smaženou rýži s čerstvými houbami.