Skořice Biscotti s polevou na kávu

L Biscotti di Prato, známé také jako cantuccini, jsou typické sladkosti z italského města Prato v oblasti Toskánska. Ačkoli původní recept sestával z mouky, vajec, cukru a mandlového základu, dnes je možné najít řadu verzí, jako je tato, se skořicí s kávovou polevou.

Hlavní rys tohoto sladký italský ve srovnání s ostatními je to tak, že se vaří dvakrát. Při prvním vaření se získá piškotový dort; potom se krájí na plátky a ty se podruhé vezmou do pece a těsto se suší, aby se získaly biscotti. Jsou to perfektní cookies, které se podávají s elc afé uprostřed odpoledne, vyzkoušejte je!

vytisknout

Skořice Biscotti s polevou na kávu

Biscotti jsou typické sladkosti z italského regionu Toskánsko. Nějaké perfektní sušenky k odpolední kávě.

Autor: Maria vazquez

Kuchyně: italský

Typ receptu: Dezert

Porce: 24

Čas přípravy:  20 m

Čas na vaření:  1 h

Celkový čas:  1 h 20 min

Ingredientes

Pro těsto

• 190 g. univerzální mouka
• 1 ½ lžičky. mletá skořice
• 1 lžička prášek na pečení
• Sp lžička Sůl
• 160 g. cukru
• 6 lžící másla při pokojové teplotě
• 1 velké vejce plus 1 žloutek
• 1 lžička vanilkový extrakt

Pro těsto

• 55 g. cukru
• 1 lžička mletá skořice
• 1 vejce, lehce zbité

Pro glazuru na kávu

• 110 g. moučkový cukr
• 2-3 lžíce silné kávy při pokojové teplotě
• ¼ lžička vanilkové esence

Preparación

1. Předehřejte troubu na 180 ° C.
2. Vyložíme podnos trouba s pergamenovým papírem.
3. V misce, smícháme suché přísady: mouka, skořice, droždí a sůl. Mícháme a rezervujeme.
4. V jiné misce porazili jsme máslo a cukr na středně vysoké rychlosti, dokud nedosáhnete lehkého a nadýchaného krému.
5. Pak začleňujeme vejce a vaječný žloutek, který mlátí po každém přidání.
6. Poté přidejte vanilku a šlehejte při nízké rychlosti, dokud nebude integrována.
7. Nakonec suché přísady postupně zapracujeme pohyby životního prostředí, špachtlí nebo dřevěnou lžící, dokud nedosáhnete homogenního a zvládnutelného těsta.
8. Těsto jsme rozdělili na dvě části půlky. S každým vytvoříme obdélník / rolku na plechu na pečení 22 c. dlouhý a přibližně 3 cm silný. Pomyslete na to, že odtud budete potom krájet plátky, abyste vytvořili biscotti.
9. V malé misce smíchejte cukr a skořici. Dvě těsta natřeme rozšlehaným vejcem a poté velkoryse posypeme směs cukru a skořice.
10. Pečeme 30-35 minut, v polovině vaření těsto otočíme. Povrch by měl být mírně nahnědlý.
11. Vyjměte plech z trouby, ale troubu udržujte na teplotě.
12. Jakmile je těsto dostatečně vychladlé, nakrájíme plátky úhlopříčně tlustá 1,5-2 cm.
13. Na plech položíme biscotti lícem dolů a znovu posypeme se směsí cukru a skořice.
14. Pečeme dalších 8-10 minut na jedné straně a dalších 8-10 minut po jejich otočení; dokud nejsou ostrý a zlatý.
15. Mezitím vypracujeme kávová poleva. K tomu jsme porazili všechny přísady. Začneme dvěma lžícemi kávy a podle potřeby přidáme další, abychom dosáhli odpovídající konzistence.
16. Jakmile jsou Biscotti z trouby a studené (jsou ochlazeny na roštu), lžící trochu nakapeme poleva nahoře a necháme to ztvrdnout.

Nutriční informace na porci

Kalorie: 405

3.2.2925