Když přijde toto roční období, rádi si doma připravujeme karbanátky. Vyrábíme je také ve velkém množství, abychom si na nich mohli pochutnat několik dní, nebo je zamrazit a mohli je vyndat v jeden z těch dnů, kdy se nám nechce vařit. jsou sýrové karbanátky v pikantní rajčatové omáčce byly to poslední, co jsem připravil.
Karbanátky jsem dělala tradičním způsobem se směsí hovězího a vepřového masa, ale přidala jsem i těsto nějaký smetanový sýr. A někdy nás potřeba uvolnit ingredience, které se v lednici zkazí, vybízí vyzkoušet různé věci s vynikajícími výsledky, souhlasíte?
Kromě masových kuliček je půvab tohoto jídla v rajčatové omáčce. Jednoduchá rajčatová omáčka, do které jsem pár zakomponoval chilli papričky pro pikantní nádech a že jsem dovolil beze spěchu snížit. Protože v kuchyni je někdy spěch špatný. To znamená, jdeme na věc?
Recept
- 400 g. mleté maso (směs hovězího a vepřového masa)
- 1 krajíc staroměstského chleba (pouze strouhanka)
- 70 ml. mléko
- 1 vejce
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžičková sůl
- ¼ bílé cibule, nakrájené nadrobno
- 1 stroužky česneku, mleté
- 3-4 lžíce smetanového sýra
- Extra panenský olivový olej
- 1 sklenice kuřecího vývaru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1-2 kajenské papriky
- 1 nakrájenou cibuli
- 400 g. drcené rajče
- ½ lžičky cukru
- 1 čajová lžička sušené oregano
- Sůl a pepř podle chuti
- Začneme přípravou omáčky. Za tímto účelem smažte cibuli a chilli v hrnci na dvou lžících oleje po dobu 8 minut.
- Poté, přidejte drcené rajče, cukr, sušené oregano a sůl a pepř podle chuti a vařte na středním plameni, aby se zredukovalo, za občasného míchání.
- Využíváme toho času k připravte masové kuličky. K tomu smícháme v míse buď lžící, nebo rukama maso, chléb namočený v mléce, vejce, sůl, pepř, cibuli a česnek.
- Když jsou všechny ingredience dobře integrovány, z masové hmoty tvoříme kuličky, Umístěte do středu každého z nich v době jejich přípravy trochu (přibližně půl lžičky) smetanového sýra.
- Když je vše hotovo, zbývá jen smažte je po dávkách dokud nebudou zlatohnědé.
- Poté, vložíme je do omáčky že už to bude hodně baculaté a přidáme sklenici kuřecího vývaru. Promíchejte a vařte pár minut pod pokličkou.
- Dále zvýšíme teplotu a bez pokličky vaříme ještě pár minut, aby se omáčka opět zredukovala.
- Nakonec jsme uhasili oheň, necháme 5 minut stát a nakonec jsme si vychutnali tyto horké sýrové karbanátky v pikantní rajčatové omáčce.