Salmorejo je typické andaluské jídlo, Zejména z oblasti Córdoby je to velmi kompletní pokrm složený z rajčat, chleba, oleje, octa a chleba, pak ho v závislosti na každém domě doprovázíme tím, co se nám nejvíce líbí, můžete si vybrat zeleninu, vařené vejce, sekanou šunku. ..
To nejdůležitější na tom recept na salmorejo jsou přísady, které jsou kvalitní, jako jsou rajčata, která jsou v letním období, kdy jsou nejlepší, používám rajče z hrušky, která dává hodně chuti a olivového oleje, dobrý olej dává tomuto jídlu hodně chuti.
Salmorejo
Autor: Montse Morote
Typ receptu: Předkrmy, první kurz
Porce: 4 per
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilogram hruškových rajčat
- 200 gr. chleba z předchozího dne
- Olej
- Sůl
- Ocet
- 1 to
- Doprovázet:
- Vejce natvrdo
- Nasekaná šunka
- Pepino 1
Preparación
- Rajčata umyjeme, oloupeme a odstraníme stonky.
- Do mixéru dáme nasekaná rajčata, chléb nakrájený na kousky, česnek, trochu oleje, soli a octa, velmi málo, pak to napravíme, všechno poražíme, jak vidíme, můžeme přidat více chleba nebo rajčat, dokud necháme to tak, jak se nám to líbí.
- Jakmile je vše poraženo, necháme to projít sítkem, aby to bylo jemnější. Ochutnáme solí a octem, dokud to necháme tak, jak to máme nejraději.
- Salmorejo necháme vychladnout v chladničce, dokud nebude čas na podávání, musí být velmi chladné.
- V době podávání to dáme do jednotlivých kastrolů, je to lepší a doprovázíme to vařeným vejcem, okurkou a šunkovými proužky. Položím to na talíř a každý host si to připraví podle svých představ.
- Můžete dát vše, co chcete, aby to doprovázelo, existuje mnoho zeleniny, která je velmi dobrá.
- A připravené k jídlu !!!