Teď, když strany skončí. Čeká nás víkend, abychom se vrátili k rutině. Do gastronomické rutiny, do které jistě začleníme lehké recepty, abychom se „detoxikovali“ od tolika vánočních obědů a večeří. Takové recepty brusinkový salát a vinaigretta ze sušeného ovoce.
Nevím jak vy, ale po těchto dnech mám chuť jíst věci chladné a lehké. Proto jste dnes připravili tento kompletní salát k jídlu. Jak budete mít čas ověřit, kromě výše zmíněných ingrediencí obsahuje i další ovoce, které můžete podle svého rozmaru nahradit.
- 4 hrsti zelených listů (hlávkový salát + čekanka)
- 1 jarní cibulka
- 12 cherry rajčata
- 12 uvas
- 1 hrst brusinek
- 4 lžíce panenského olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- 8 vlašské ořechy
- 12 pistácií
- Vločková sůl
- Hlávkový salát očistíme a čekanka. Dobře scedíme, nasekáme a dáme na dno salátové mísy nebo talíře.
- Nakrájíme pažitku Julienne a cherry rajčata na polovinu. Přidáme je ke zdroji.
- Pak přidáme hrozny a brusinky.
- Na pánvi orestujeme ořechy Dávejte pozor, abyste nespálili!
- Ve sklenici kombinujeme všechny ingredience vinaigrette. Třeseme to silně a oblékáme salát.