Sýrové koláčky a jahodový džem

Tento víkend jsem použil dezert s lepšími i horšími výsledky. Tyto jednotlivé sýrové koláče byly oblíbenými hosty, ale také nejvíce pracovně náročné. Pokud nechcete spěchat jako já, doporučuji si košíčky předem připravit - můžete je nechat zmrazené až 2 měsíce - a naplnit je v den oslavy.

Výroba těchto košíčků je velmi jednoduchá, ale vyžaduje trochu pozornosti, pokud chceme, aby byly krásné, tvarované a zlaté. Jakmile uděláte první dávku, ztratíte z nich strach a jsem si jist, že je budete často používat změnou jejich plnění. Sýr je jednoduchý a jeho nastavení trvá jen 15 minut v troubě. Umožňuje vám také hrát s různými jamy; jahoda, hořký pomeranč nebo třešně, Mimo jiné.

Ingredientes

Pro 6 jednotek (velikost košíčků)

• Pro těsto na těsto:
• 125 g. Z mouky
• 50 g. moučkový cukr
• 40 g. změkčené máslo v kusech
• 1/2 vejce
• 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
• Špetka soli.

Pro plnění:

• 200 g. studený smetanový sýr
• 35 g. cukru
• 1/2 vejce
• 1 čajová lžička citronové kůry
• Špetka soli
• Mermelada

Vypracování

Začínáme přípravou koláčů. Za tímto účelem prosíme mouku s cukrem a solí. Poté přidejte ostatní přísady a prsty pracujeme na mixu dokud nejsou všechny ingredience sjednoceny. Vytvarujeme kouli a zabalíme ji do igelitové fólie, kterou dáme do ledničky alespoň na 30 minut.

Jakmile těsto spočívá, rozložíme ho pomocí válečku na lehce pomoučenou plochu, dokud není jemné. S kruhovým řezačem těstovinnakrájejte části těsta a lehce na ně zakryjte vnějšek silikonové formy na muffiny. Dále těsto přikryjeme jinou formou, jako byla ta předchozí, a lehce přitlačíme. Snažíme se zajistit, aby naše košíčky měly krásný tvar zvenčí i zevnitř.

Pečeme je obráceně při 170 ° C po dobu asi 12-15 minut. Po 10 minutách můžeme otevřít dvířka, obrátit formy vzhůru nohama a vyjmout vnitřní formu, aby se dobře dopečla. Po upečení a vychladnutí odstraňte zbývající formu a rezervujte.

Připravíme náplň porazit všechny přísady.

Tartaletky plníme umístěním a lžička džemu na dně a pak smetanový sýr.

Pečte na 170 ° po dobu 15 minut nebo do setu. Před podáváním je odstraníme a necháme vychladnout.

Více informací - Třešňový džem

Více informací o receptu