Romanescu krém, jednoduchý a rychlý krém na přípravu. Romanescu je zelenina podobná květáku a brokolici, má jemnou chuť a je velmi dobrá do krémů a pyré. Dá se i vařit v troubě.
Je mimo jiné bohatá na železo, kyselinu listovou, vlákninu a vitamín C, pro svou příjemnou chuť je velmi dobrou zeleninou pro děti nebo pro seniory.
Je ideální jako předkrm, k masovým nebo rybím pokrmům, k večeři...
romanescu krém
Autor: Montse
Typ receptu: Verduras
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 Romanescu
- 1 pórek
- 1-2 brambor
- Zeleninový vývar nebo voda
- Trochu smetany na vaření
- Olej
- Sůl
- Pepř
Preparación
- Při výrobě romanescu krému začneme jeho čištěním. Oddělte kytice od romanescu, odstraňte silnou část kmene, vložte kytice do cedníku a omyjte je pod tekoucí vodou. Slijeme.
- Pórek očistíme, nakrájíme na malé kousky.
- Postavíme hrnec s trochou oleje, přidáme pórek a necháme vařit a povařit. Můžete dát cibuli a pórek nebo cibuli samotnou.
- Když je pórek hotový, přidejte brambory, promíchejte a přidejte větvičky romanescu. Podlijeme vodou nebo vývarem. Prostě všechno zakryje.
- Trochu osolíme, opepříme, necháme vařit, dokud není vše dobře propečené.
- Když je uvařená, stáhneme z ohně a pomocí mixéru smetanu velmi dobře rozdrtíme.
- Pokud máte rádi tu nejjemnější smetanu, jednou rozdrcenou ji předáme přes Číňany.
- Rendlík vložíme zpět na oheň se smetanou, přidáme špetku smetany nebo mléčné smetany na vaření. Promícháme, necháme pár minut vařit.
- Ochutíme solí, případně doladíme a bude k jídlu.
- Smetanu můžeme doprovodit kousky toustového chleba.