Bylo to poprvé, co jsem do rýže začleňoval ořechy, ale ne poprvé, co jsem je vyzkoušel. Nedávno mi podávali rýži s ořechy a sýrem, která si mě získala. Východní houbové a vlašské rizoto Není to tak, ale ani to nic nezhoršuje. Pokusit se!
Příprava rizota vyžaduje přítomnost. Vývar se přidává kousek po kousku a rýže se musí nepřetržitě míchat. Při přípravě rizota nemůžete dělat dvě věci současně. Na oplátku dostane rýži s a krémová a hladká struktura čehož je těžké se vzdát.
Houbové a vlašské rizoto
Rizoto jsou oblíbená pro svou krémovou a hladkou strukturu. Tak to je s tímto houbovým a ořechovým rizotem, které dnes připravujeme, a které je v tomto ročním období ideální.
Autor: Maria
Kuchyně: Ital
Typ receptu: Hlavní
Porce: 3
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 3 polévková lžíce olivového oleje
- ½ bílé cibule, mleté
- 1 zelená paprika, nasekaná
- ½ červené papriky, nasekané
- 1 lžíce drceného rajčete
- 50 ml. bílé víno
- 160 g. rýže
- 700 ml. zeleninový vývar
- Několik pramenů šafránu
- 150 g. konzervované houby
- 12 vlašských ořechů, nasekané
- 20 g. Strouhaný parmezán
- Sůl
- Pepř podle chuti
Preparación
- V nízké pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Přidáme cibuli a pepř a smažte, dokud lehce nezhnědne.
- Nalijeme rajčata a bílé víno; odstraníme a necháme víno zredukovat pár minut na středně vysoké teplotě.
- Začleňujeme rýži a restujte pár minut. Poté snížíme teplotu a zalijeme dvěma naběračkami horkého vývaru.
- Před přidáním necháme rýži vstřebat veškerý vývar, zatímco ji mícháme další akciový hrnec. Takto budeme postupovat, dokud nebude rýže krémová a něžná, přibližně 25 minut. Uprostřed procesu začleníme houby.
- Pokud je na dokončení vaření 5 minut, opravíme bod soli.
- Ya z ohněpřidejte vlašské ořechy a parmezán a před podáváním nechte rýži minutu odpočívat.