Doma spěcháme na poslední letní dny, abychom si mohli dál užívat čerstvé recepty se sezónními produkty jako rajče. Tento rajčatový a švestkový salát je jedním z takových příkladů. Perfektní kombinace ovoce k zahájení jakéhokoli jídla.
Do tohoto salátu jsem toho tolik přidal cherry rajčata jako rajčata typu Beef Heart, ale můžete je nahradit jinými. Ideální je použít místní produkty, které přicházejí ze zahrady až k vám domů, aniž byste museli procházet prostředníky. A samozřejmě, že jsou zralé, aby mohly využít všechnu svoji chuť.
Rajčata i olivy dodávají tomuto salátu slaný nádech. Švestky a datle, z jejich strany obsahují sladký kontrast. Doma jsme salát okořenili olivovým olejem, ale na jeden můžete vsadit medová vinaigretta pokud hledáte zvláštnější dotek. Výroba tohoto salátu není žádná záhada a saláty jsou skvělým nástrojem, jak snadno a rychle kombinovat různé sezónní přísady a jíst zdravě.
Recept
- 1 rajče z hovězího srdce
- 12 cherry rajčata
- 2 červené švestky
- 12 aceitunas
- 6 termínů
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Rajčata dobře omyjeme a odstraníme části, které by mohly být ošklivé. Cherry rajčata překrojte na polovinu a nakrájejte Hovězí srdce.
- Rajčata vložíme do salátové mísy nebo na talíř spolu s nakrájenými švestkami, olivami a stočenými datlemi.
- Na závěr dochutíme a okořeníme olivovým olejem. Nebo pokud dáváte přednost vinaigrette s olivovým olejem, solí, pepřem, octem a medem.
- Podáváme rajčatový a švestkový salát.