Nevím o tobě, ale o mně „citrusové“ pokrmy V létě mi připadají velmi osvěžující. Limonáda nebo citronová pěna Jsou to návrhy, které bych nikdy neodmítl. Rýže s limetkou a koriandrem, kterou dnes navrhuji, nemusí být tak atraktivní, ale je jednoduchá a chutná i přes omezený seznam ingrediencí.
Pokud se mi tato rýže na něco líbí, je to proto, že kromě toho, že fantastický doprovod masa, ryb nebo luštěnin, má dostatečnou chuť, aby se stal také skvělým hlavním jídlem. K přípravě potřebujete jen půl hodiny, troufáte si na to?
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 malá cibule, mletá
- 2 stroužky česneku, mleté
- ⅓ lžička soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1½ šálku dlouhozrnné bílé rýže
- 3 šálky kuřecí vývar
- 2 šálky koriandrových listů + 2 další lžíce
- 2 limetky
- Do hrnce dáme olej a sázejte cibuli na středním ohni po dobu 5 minut. Poté přidáme česnek, okoreníme a restujeme další minutu.
- Pak opláchneme rýži, Přidejte ji do kastrolu a restujte několik minut, aniž byste ji přestali míchat.
- V kuchyňském robotu umístíme horký vývar a koriandr a před přidáním do kastrolu jej rozdrťte.
- Odstranili jsme sadu a přivést k varu. Rýži zakryjte a vařte ji 6 minut na silném ohni. Poté snížíme teplotu a vaříme dalších 10 minut.
- Poté kastrol vyjmeme z ohně, přikryjeme hadříkem a necháme 6-8 minut odpočívat.
- Na závěr přidáme 4 lžíce šťávy vápno a napůl nastrouhané vápno a vidličkou uvolněte rýži.
- Podáváme s trochou koriandru a zbytkem nahoře nastrouhané vápno.