Bud salát s hořčicí a medovým dresinkem

Vaření vždy stejné může být nudné. Pokud vás už nebaví stále připravovat podobné saláty, zkuste tento, který dnes navrhuji, se speciální hořčicovou a medovou zálivkou. Přestože se vám seznam ingrediencí jeví jako věčný, za 30 minut jej budete mít hotový u stolu.

Je to velmi kompletní salát; Můžete jej podávat jako první chod k obědu nebo si k večeři dát jedno jídlo. Karamelizované ořechy a restované houby mu dodávají velmi zvláštní nádech, stejně jako medový a hořčičný dresink, sladký a velmi chutný dresink. Trúfnete si to připravit? Zapište si to do knihy receptů vedle teplé ovoce a krevetový salát.

Ingredientes

Pro 4 osoby

• 4 pupeny
• 4 plátky iberské šunky
• 12 vlašské ořechy
• 120 gr hub
• Olej
• Sůl a pepř

Jak karamelizovat vlašské ořechy:

• 75 ml vody
• 125 g. cukru

Na obvaz

• 1 polévková lžíce hořčice
• 1 lžíce medu
• 1 polévková lžíce octa
• 1 lžíci citronové šťávy
• 4 lžíce oleje

Vypracování

na zkaramelizujte vlašské ořechy Začínáme ohříváním vody a cukru v hrnci. Jakmile směs začne vřít, přidejte vlašské ořechy a vařte je na středním ohni přibližně 10 minut, aniž byste přestali míchat - sirup získá zlatavější barvu a vlašské ořechy začnou krystalizovat. Poté snížíme teplotu a mícháme, dokud karamel rovnoměrně nezakryje ořechy. Ořechy odstraňte štěrbinovou lžící na pergamenovém papíru, oddělte je pomocí dvou čajových lžiček a nechte je vychladnout.

Další věc, kterou uděláme, je vyčistit houby, laminujte je, okoreňte a restujte na pánvi se šplouchnutím oleje.

Nyní, když máme vše připraveno, sestavujeme náš salát pupenů. Umístíme pupeny otevřené na polovinu na podnos. Na každou z nich položíme plátek šunky. Dále položíme na studené karamelizované ořechy a teplé houby.

Zaléváme obvazem které připravíme kombinací všech ingrediencí: hořčice, medu, octa, citronové šťávy a oleje; a lehce je bít.

Bankovky

Kdykoli pracujete sirup nebo karamel Musíte být velmi opatrní, protože dosahuje vysoké teploty a popáleniny mohou být značné.

Karamelizované ořechy obsahují mnoho kalorií a není vhodné je zneužívat. Kdo drží dietu, musí se bez ní obejít.

Více informací- Teplé ovoce a krevetový salát

Více informací o receptu