Porrusalda s treskou, tradiční recept

Porrusalda s treskou

Porrusalda Jedná se o tradiční pokrm vařený v Baskicku a Navarře na základě póru. A je to tak, že porru salda není nic jiného než vývarová směs hrubě nasekané zeleniny, ve které je běžné najít rozpadlou tresku, dříve odsolenou.

“Caldo de puerros” to je doslovný překlad Porrusaldy. Fantastické a velmi zažívací občerstvení, které zpevní tělo v chladné severní zimě. Recept, který je také velmi snadno připravitelný a levný a vyžaduje pouze dobré suroviny. Trúfnete si to připravit? Na Velikonoce je to perfektní.

Ingredientes

Pro 4 osoby

  • 3 pórek
  • 1 Cebolla
  • Mrkev 4
  • 3 brambory
  • 200 g odsolené tresky
  • 60 ml. txakoli nebo suché bílé víno
  • 1 litr zeleniny
  • Olivový olej

Vypracování

Prvním krokem bude odsolovat tresku. Z tohoto důvodu bude nutné jej vložit do vody mezi 24 a 36 hodinami a provést 2–3 výměny vody denně. Jakmile je treska odsolená, vložte ji do hrnce se spoustou vody k vaření a nechte ji vařit po dobu 1 minuty. Po temperování odstraňte kosti a rozdrobte tresku. Zarezervovali jsme si.

Nakrájejte pórek na plátky, mrkev a cibuli a restujte v kastrolu široký s pozadím olivového oleje po dobu 6-7 minut.

Brambory oloupemeRozbijeme je pomocí nože na kousky o velikosti kousnutí a přidáme je do kastrolu. Restujte několik minut a přidejte šplouchnutí txakoli. Vaříme, dokud se alkohol neodpaří.

Pak přidáme vývar a necháme vařit 15-30 minut. Když jsou brambory jemné, přidáme tresku, vaříme ještě 2–5 minut a odstavíme z plamene.

Nechte pár minut stát a podáváme horké.

Porrusalda s treskou

Více informací o receptu

Porrusalda s treskou

Čas na přípravu

Čas na vaření

Celkový čas

Kilokalorie na porci 160

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.